食品安全检测仪在食品生产过程中扮演着至关重要的角色，其中常规检测项目之一是对添加剂的检测。添加剂是用于改善食品品质、延长保质期或增强色、香、味的物质，但不当使用可能会带来潜在的食品安全风险。以下是食品安全检测仪中常见的添加剂检测项目：

防腐剂：包括亚硝酸盐、亚硝酸、苯甲酸、山梨酸等，用于抑制食品中的微生物生长，延长食品的保质期。但过量使用可能导致健康问题，如致癌等。检测仪可以对食品样品中的防腐剂含量进行快速准确的检测。

色素：如苏丹红、孔雀绿、亚甲基蓝等，用于增加食品的色彩，但有些色素可能会对人体造成危害。检测仪可以检测食品中的色素成分及含量，确保符合相关的食品安全标准。

甜味剂：包括阿斯巴甜、糖精钠、安赛蜜等，用于增加食品的甜味，但长期摄入可能对健康造成影响。检测仪可以对食品样品中的甜味剂进行定量分析，确保符合限量标准。

增味剂：如谷氨酸钠、核苷酸等，用于增强食品的鲜味，但过量使用可能对人体造成危害。检测仪可以检测食品中的增味剂成分及含量，确保符合相关的食品安全标准。

抗氧化剂：如硫酸盐、亚硫酸盐等，用于抑制食品中的氧化反应，延长食品的保质期。但过量使用可能会对人体造成不良影响。检测仪可以对食品样品中的抗氧化剂含量进行快速准确的检测。

漂白剂：如过氧化氢、次氯酸钠等，用于食品的漂白和消毒，但过量使用可能对人体健康造成危害。检测仪可以检测食品中的漂白剂残留量，确保食品安全。

综上所述，食品安全检测仪在检测添加剂方面扮演着至关重要的角色。通过对防腐剂、色素、甜味剂、增味剂、抗氧化剂和漂白剂等常见添加剂的定量分析，可以确保食品的安全性和合规性，保障消费者的健康权益。因此，在食品生产过程中，对添加剂进行严格的检测和控制是非常必要的。