多功能食品安全检测仪，一般基于光度计和胶体金免疫层析技术开发，下面就分别给大家介绍一下。随着现代社会土肥的快速发展，食品生产也迅速化、流水化。从作物种植、畜牧业养殖到各种食品的加工生产，施肥、食品添加剂的投放和生产过程存在诸多问题。为确保食品安全，多功能食品安全检测仪应运而生。成为了现在大家方便快检测食品安全的有效工具。那么，多功能食品安全检测仪的检测原理是什么呢？

分光光度计检测:

分光光度计检测原理是根据食品中的有害物质分子对可见光的选择性吸收和朗伯-比尔（Lambert-Beer）定律，用未知浓度样品与已知浓度标准物质比较的方法进行定性鉴别或者定量分析。检测项目包含但不限于农药残留、二氧化硫、甲醛、亚硝酸盐、吊白块、硼砂、硫酸铝钾、硝酸盐等常规检测项目等。

胶体金:

胶体金法具体的原理：胶体金在弱碱环境下带负电荷，可与蛋白质质分子的正电荷基团形成牢固的结合，由于这种结合是静电结合，所以不影响蛋白质机的生物特性。胶体金除了与蛋白质结合以外，还可以与许多其它生物大分子结合，如SPA、PHA、ConA等。根据胶体金的一些物理性状，如颗粒大小、高电子密度、形状及颜色反应，加上结合物的免疫和生物学特性，因而使胶体金广泛地应用于免疫学、组织学、病理学和细胞生物学等领域。

检测项目覆盖常规农药残留、真菌毒素、抗生素、兽药残留、瘦肉精、违法添加剂等。如：

非法添加类：Y酸克伦特罗、莱克多巴胺、、Y粟碱、孔雀石绿等

兽药残留类：、硝基呋喃类、磺胺类、喹诺酮类、四环素类等

真菌毒素类：、呕吐毒素、玉米赤霉烯酮、赭曲霉毒素

多功能食品安全检测仪适用于食品药品监管、公安食药环侦等部门，部署在基层快检室、检测车、农贸市场、机关学校食堂等场所，并具备很高的便携性。可现场快速检测食品中的违禁添加，滥用添加，保健药品，农药残留，兽药残留，投毒物质等；还可以检测重金属、水质、土肥、保化、兽药、抗生素、细菌毒素等指标。