食品重金属镉和镍检测仪通常用于确定食品样品中的镉和镍含量，以确保食品的安全性。这些仪器使用不同的分析技术，如原子吸收光谱（AAS）、电感耦合等离子体质谱（ICP-MS）或原子荧光光谱（AFS）等。

以下是一些你可以考虑的因素：

1. 灵敏度和准确性：检测仪的灵敏度和准确性是衡量其性能的重要指标。你可能希望选择一个能够检测到非常低浓度的镉和镍的仪器，并提供准确的结果。

2. 多功能性：一些检测仪可能能够检测多种重金属，而不仅限于镉和镍。如果你需要检测其他重金属，可能要考虑具有多功能性的仪器。

3. 操作便捷性：仪器的操作和使用是否简单方便？具有用户友好的界面和操作说明的仪器可以减少误操作和提高效率。

4. 数据处理和结果显示：检测仪是否提供直观的结果显示和数据记录功能？一些仪器可能具有内置的数据处理和存储功能，使数据管理更加方便。

5. 校准和质量控制：了解仪器是否需要定期校准和质量控制。一些仪器可能具有自动校准功能，以确保结果的准确性和可靠性。

6. 可扩展性和适用范围：检测仪是否适用于不同类型的食品样品？一些仪器可能需要特定的样品前处理步骤，而其他仪器可能具有更广泛的适用性。

最佳的食品重金属镉和镍检测仪取决于你的具体需求和预算。在购买之前，建议你进行市场调研、阅读产品规格和用户评价，并与供应商进行交流，以确保你选择到适合你需求的高质量仪器。